علی اکبر تیموری

كيك پرتقال
مواد لازم:
١ - آرد ٣٥٠ گرم
٢ - شكر ١٧٥ گرم
٣ - تخم مرغ ٤ عدد
٤ - بكينگ پودر ٥/٢ قاشق مرباخوري
٥ - شير يك ليوان سرخالي
٦ - پرتقال متوسط دو عدد
٧ - روغن مايع يا كره آب شده دو سوم پيمانه

طرز تهيه:
ابتدا شكر و روغن يا كره را در ظرفي مناسب كاملا هم مي زنيم تا دانه هاي درشت كوچك و محو شود. تخم مرغ ها را در ظرفي ديگر كاملا هم مي زنيم تا پف دار شود. سپس تخم مرغ ها را كم كم به مايه شكر و روغن مي افزاييم و مرتب هم مي زنيم تا مايه كرم رنگ و كش دار به دست آيد. نصف شير را به مايه اضافه مي كنيم تا كاملا مخلوط شود.
آرد را با بكينگ پودر مخلوط و الك مي كنيم. سپس كم كم به مايه شكر و شير مي افزاييم تا آرد تمام شود و مايه اي نرم و لطيف به دست آيد. نصف ديگر شير را به آن مي افزاييم و كاملا هم مي زنيم.روي پوست پرتقال ها كه قبلا شسته ايم، حبه قندي مي كشيم تا اگر سياهي دارد از بين برود. سپس پرتقال ها را با پوست با رنده درشت رنده مي كنيم، اگر دانه داشت، دانه آن  را خارج مي كنيم و مابقي پرتقال هاي رنده شده را به مايه مذكور مي افزاييم و كاملا هم مي زنيم. مايه را در قالب متوسط گرد كه كف آن را چرب كرده و آرد پاشيده ايم، مي ريزيم و قالب را كمي تكان مي دهيم و در طبقه دوم فر با حرارت ١٨٠ درجه سانتي گراد يا ٣٥٠ درجه فارنهايت به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه قرار مي دهيم تا كيك پخته و طلايي رنگ شود. بعد از اين كه كيك پخته و طلايي رنگ شد، در فر را باز و بعد از چند دقيقه كيك را از فر خارج مي كنيم. كيك كه سرد شد از قالب جدا مي كنيم و در ظرفي مناسب قرار مي دهيم. روي آن را با پودر شكر كاملا مي پوشانيم. بهتر است اين عمل با الك صورت گيرد، سپس روي كيك را با حلقه هاي گرد پرتقال و پودر پسته يا مرباي خلال پرتقال تزئين مي كنيم.